I segreti della mandorla

La prima cosa che possiamo dire della mandorla è che non si tratta di un frutto, bensì di un seme commestibile.
Diffusa fin dal 5000 a.C. in Russia, Cina e Giappone, approda in Sicilia grazie ai commerci dei Fenici nel Mediterraneo; prosegue la sua espansione nella Magna Grecia e conquista la penisola italiana con il suo gusto delicato e i suoi molteplici usi.

Il mandorlo è una delle prime piante a svegliarsi dal sonno invernale e preannuncia con i suoi fiori l’arrivo della primavera: per questo il frutto che ne deriva è considerato un simbolo di fecondità e di rinascita della natura, ritenuto dagli agricoltori di buon auspicio per tutti i raccolti.
Una volta matura, la mandorla, viene utilizzata in cucina per deliziose ricette sia dolci che salate e trova applicazione nel mondo della cosmesi sotto forma di olio e crema.