La ricetta della chef: Crespelle di Cantuccini al cioccolato

Ingredienti per 6 crespelle:

• 150 g di Cantuccini con cioccolato fondente
• 400 ml di latte
• 2 uova
• burro q.b.

Per guarnire:

• Crema di cioccolato
• Granella di nocciole
• Granella di pistacchio
• Cacao in polvere

Preparazione:

Tritare finemente i Cantuccini con cioccolato fondente fino ad ottenere una farina (1). Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola (2), aggiungere il latte e la farina di Cantuccini così da ottenere una pastella molto liquida (3).

Lasciare riposare 30 minuti in frigorifero. Pennellare un padellino con burro e scaldarlo bene (4). Versare un mestolo o se necessario 2 (in base alla dimensione della padella. Quella utilizzata da noi ha un diametro di 22cm) di pastella sul padellino e fare in modo che vada a ricoprire l’intero fondo (5). Lasciare cuocere 2 minuti e, aiutandosi con una spatola, rigirare la crepes per terminare la cottura. Farcire le crespelle con cioccolata aggiungendo a piacere,  granella di nocciole, pistacchi, cacao… Richiudere le crepes piegandole in quattro (6).

Servire e gustare. Buon appetito!