Torta di zucca e Cantuccini alle mandorle

Con l’inizio dell’autunno torna anche il piacere di passare del tempo in cucina a preparare sfiziose bontà! Come questa torta di zucca fatta con i nostri Cantuccini alle mandorle, che ne pensate?

Ingredienti (per 8 persone):

• 400 gr di latte condensato
• 250 gr di Cantuccini alle mandorle Sapori
• 110 gr di burro fuso
• 600 gr di zucca
• 70 gr di carote
• 70 gr di farina 00
• 1⁄2 bustina di lievito per dolci
• 2 uova
• 1 cucchiaio di miele
• 50 gr di mandorle a lamelle per decorare

Preparazione

Tritare i Cantuccini in un mixer da cucina (1) e mescolarli con il burro fuso (2). Posizionarli poi sul fondo di una teglia (diametro cm 26) a formare la base della torta. Tagliare la zucca e le carote a pezzetti e tostarli in forno a 180°C per circa 15-20 minuti (3).

Togliere dal forno e ridurre, con un minipimer, i pezzetti di zucca e carote in purea (4). Unire in una ciotola quest’ultima con il latte condensato, la farina, il lievito, le uova (5) e il miele e amalgamare con delle fruste elettriche. Versare il composto ottenuto nella teglia, sopra la base di Cantuccini. Cuocere in forno a 180°C per 30-35 minuti in forno statico. Sfornare e decorare con delle lamelle di mandorle (6).