La ricetta di Natale di Alessandro Bianco: Biscotti con cuore morbido di Ricciarelli alla mandorla

Biscotti con cuore morbido di Ricciarelli alla mandorla

Ingredienti:

• Ricciarelli Sapori 1832,
• 330gr di farina,
• 40gr di cacao in polvere,
• 160gr di zucchero di canna,
• 250gr di burro,
• 2 uova intere,
• perline di cioccolato fondente per guarnire.

Procedimento:

Mescolare il burro con zucchero e sale. Unire le uova. Setacciare gli altri ingredienti e unire al composto.
Prendere i ricciarelli. Tagliarli a cubetti, impastarli e formare un filoncino da mettere in congelatore.
Prendere il filoncino di ricciarelli raffreddato, avvolgere intorno la pasta cookie, coprire con cellophane e mettere in frigo.
Una volta raffreddato tagliare a fette e cuocere in forno a 170 gradi per 14 minuti.