Tradition patissiere

Depuis 1832 un amour qui se renouvelle jour après jour. Depuis le tout début, Sapori a su concilier la qualité des matières premières avec l’envie de raconter les beautés du territoire pour donner corps à des produits uniques.

ART DE LA PATISSERIE, TRADITION ET PASSION

La créativité et le travail des maîtres pâtissiers Sapori sont axés sur l’envie de surprendre et d’offrir des petits moments inoubliables. Pas que la qualité des matières premières et l’engagement, mais aussi, et surtout, le cœur.

La preparation de nos produits

Panforte
Cantuccini
Ricciarelli
Idee Golose

Matieres premieres

La sélection des ingrédients est la première étape pour garantir des saveurs uniques et exceptionnelles, pour raconter les beautés et les caractéristiques de la terre toscane. À cet effet, Sapori prend le temps de choisir ses matières premières, en misant sur une qualité extraordinaire, sur une maîtrise scrupuleuse de la filière de production et sur le respect de l‘environnement.

Nous sélectionnons uniquement du cacao de qualité supérieure pour notre chocolat noir 72%. C'est ainsi que nous exaltons le goût de nos produits recouverts, en créant un équilibre parfaitement savoureux entre le fourrage et le nappage au chocolat.
Cacao
Nous n'utilisons que des œufs frais italiens de poules élevées en plein air pour valoriser le terroir et la filière.
Amandes
Nous n'utilisons que des œufs frais italiens de poules élevées au sol pour valoriser le territoire et la filière.
Œufs
Nous n'utilisons que du lait frais de Toscane pour valoriser le terroir et la filière.
Lait
Le mélange de fruits confits est l'une des caractéristiques d'un dessert riche comme le Panforte, et pour ces raisons, nous choisissons uniquement des fruits confits sans conservateur et sans sulfites, ainsi que des aliments de très grande qualité comme orange, melon et cédrat, sous forme confite, pour donner à notre Panforte une structure et un goût uniques.
Fruits confits
Les épices sont indispensables à notre pâtisserie : la cannelle, l'anis étoilé, la coriandre, la cardamome, le poivre, les clous de girofle. L'histoire de Sapori commence avec les épices de l'Orient, où Virgilio Sapori découvre sa vocation et a l'idée d'un dessert au parfum exceptionnel, comme le Panforte.

Épices

La Toscane

Poussé par sa passion effrénée pour le territoire, Sapori a su transmettre à chaque produit toute l’excellence des anciennes recettes toscanes.

Depuis 1832, un lien indissoluble.