Die antiken Ursprünge der Ricciarelli
Virgilio widmete sich auch den Ricciarelli, dem Gebäck mit der gekräuselten Form auf Basis von Mandelpaste mit knuspriger Oberfläche, dessen Ursprünge noch heute umstritten sind.
Ihre Ursprünge verlieren sich zwischen Geschichte und Legende. Es wird erzählt, dass sie vom Marzipan abstammen, das in Siena bereits seit dem 15. Jahrhundert zur Herstellung von Marzapanetti verwendet wurde. Eine alte Legende schreibt ihre Verbreitung hingegen Ricciardetto della Gherardesca zu, der von den Kreuzzügen zurückkehrte und von besonderen ausländischen Süßigkeiten berichtete, die wie die Pantoffeln der Sultane gekräuselt waren.