Virgilio Sapori und seine Werkstatt

Unsere Geschichte hat ihre Wurzeln in ferner Vergangenheit, in einer längst vergangenen Zeit, als ein neugieriger toskanischer Apotheker, Virgilio Sapori, in seiner kleinen Gewürzwerkstatt den idealen Ort sah, um eine typische Süßigkeit der Region auf Basis von Honig und Gewürzen herzustellen: den Panforte, der noch heute eine unauflösliche Verbindung zum Rezept aus jenem fernen Jahr 1832 bewahrt.

Die antiken Ursprünge der Ricciarelli

Virgilio widmete sich auch den Ricciarelli, dem Gebäck mit der gekräuselten Form auf Basis von Mandelpaste mit knuspriger Oberfläche, dessen Ursprünge noch heute umstritten sind.

Ihre Ursprünge verlieren sich zwischen Geschichte und Legende. Es wird erzählt, dass sie vom Marzipan abstammen, das in Siena bereits seit dem 15. Jahrhundert zur Herstellung von Marzapanetti verwendet wurde. Eine alte Legende schreibt ihre Verbreitung hingegen Ricciardetto della Gherardesca zu, der von den Kreuzzügen zurückkehrte und von besonderen ausländischen Süßigkeiten berichtete, die wie die Pantoffeln der Sultane gekräuselt waren.

Sapori auf der Weltausstellung in Paris

Im Jahr 1900 präsentierte Dante, der Sohn von Virgilio, seine traditionellen Süßwaren auf der Weltausstellung in Paris, dank eines kleinen, liebevoll gestalteten Standes. Die internationale Ausrichtung der Sapori-Produkte war im Übrigen bereits weitgehend vorgezeichnet, da das Unternehmen direkt an der Via Francigena gegründet wurde – einer Straße, die von Tausenden von Pilgern auf ihrer Reise zu den heiligen Stätten des Christentums genutzt wurde und zudem Schauplatz eines regen Handelsaustauschs war.
Seitdem hat Sapori das Interesse ausländischer Verbraucher stetig wachgehalten, sowohl durch den Vertrieb seiner Produkte im Ausland als auch durch die Teilnahme an Fachmessen der Lebensmittelbranche.

Eine neue Sapori-Produktionsstätte

Im Jahr 1944 wurde die Sapori-Produktionsstätte in der Nähe des Bahnhofs leider bei einem Bombenangriff dem Erdboden gleichgemacht. Die Situation war wirklich sehr schwierig, aber der Wille, auch angesichts der negativsten Ereignisse nicht aufzugeben, und das Vertrauen in die Zukunft ermöglichten eine rasche Wiedergeburt.
Die neue Fabrik wurde Zeuge der Innovation des Unternehmens Sapori durch die Einführung neuer Produktionslinien wie Kekse, Nougat, Bonbons, Panettone, Colomba und Schokolade.
Die Philosophie bleibt dieselbe: der handwerklichen Tradition der toskanischen Ländereien treu zu bleiben, ohne jemals auf Fortschritt und Produktqualität zu verzichten.

Industrie Riunite del Panforte di Siena

Die technologische Entwicklung, die Produktdiversifizierung und das kommerzielle Wachstum der traditionellen Produkte aus Siena führten 1956 zur Gründung der Industrie Riunite del Panforte di Siena. Das strategische Ziel war es, die wichtigsten Marken für Panforte und andere Süßwaren aus Siena zu vereinen und zu fördern.
Sapori wurde sofort zum Hauptakteur, eröffnete mehrere Niederlassungen in ganz Europa und ermöglichte den Eintritt bedeutender internationaler Partner wie J.Lyons und Allied Breweries Limited zwischen 1972 und 1980. In dieser Zeit entstand die berühmte achteckige Verpackung des Panforte, die Schachtel, die die alte handgefertigte Umhüllung ersetzte.

Sapori wird Teil der Colussi-Gruppe

Im Jahr 2004 wurde die Marke Sapori von der COLUSSI-GRUPPE erworben, wodurch eine wichtige kommerzielle und strategische Synergie entstand. So erfolgte die weltweite Entwicklung der toskanischen Produkte und des Images von Siena. Was uns weiterhin einzigartig macht, ist die Verbundenheit mit einer alten Tradition, die stets respektiert wird, und die Leidenschaft, mit der wir die Rohstoffe verarbeiten.

Sapori, mehr als nur gewöhnliche Süßwaren

Nachdem Sapori seine Identität als „Pasticceri dal 1832“ bekräftigt hatte, stellte das Unternehmen 2014 seine Produkte und Rohstoffe in den Mittelpunkt. Dabei wurde das Versprechen erneuert, qualitativ hochwertige Süßwaren unter Wahrung der Tradition anzubieten, und das Image als führende Marke auf dem Markt für toskanisches Gebäck bis heute weiter gestärkt.

Im Jahr 2016 stärkt die Zusammenarbeit mit der Universität der Gastronomischen Wissenschaften in Pollenzo und Slow Food die Verbindung zur Region und das Engagement bei der Suche nach Exzellenz. Qualität, Leidenschaft und Ernährungsbewusstsein werden so zu den Werten einer Marke, die in die Zukunft blickt, ohne ihre Wurzeln zu vergessen.