Panforte Margherita

Il panforte nasce da un antico dolce senese chiamato “panmelato”. La ricetta originale venne impreziosita quando gli “speziali”, antichi farmacisti, vi aggiunsero spezie pregiate provenienti dall’oriente. Nel 1879 poi il farmacista Galgano Parenti, titolare di una delle principale case produttrici di panforte che si unì poi alla famiglia Sapori, creò una nuova versione del panforte e la dedicò alla regina Margherita di Savoia, in visita a Siena per il palio di Agosto.
Oggi come allora Mandorle dolci intere, scorze d’arancia, melone, cedro canditi si fondono per dar vita ad un impasto unico, sempre steso a mano per garantire tutta l’autenticità del gusto.