Een nieuwe Sapori-fabriek
Het is 1944 wanneer de Sapori-fabriek, gelegen nabij het treinstation, helaas met de grond gelijk wordt gemaakt tijdens een bombardement. De situatie was erg zwaar, maar de wil om niet op te geven, zelfs niet bij de meest negatieve gebeurtenissen, en het vertrouwen in de toekomst zorgden voor een snelle wedergeboorte.
De nieuwe fabriek was getuige van de innovatie van Sapori dankzij de introductie van nieuwe productielijnen voor onder andere koekjes, nougat, snoepjes, panettoni, colombe en chocolade.
De filosofie is altijd hetzelfde gebleven: verbonden blijven met de ambachtelijke traditie van het Toscaanse land, zonder ooit in te leveren op vooruitgang en de kwaliteit van de producten.